شکلات تلخ نوعی از شکلات است که دارای درصد بالاتری از دانه‌های کاکائو و کره کاکائو نسبت به شکلات شیری است و جزء محصولات چاق‌کننده محسوب نمی‌شود. استانداردهایی که کشورهای مختلف و کارخانه‌های تولیدکننده در آن استفاده می‌کنند در کشورهای مختلف متفاوت است.
شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان‌هایی از جمله پلی فنول میباشد و نسبتا کم شکر است، مخصوصا هرچقدر درصد کاکائو آن بیشتر باشد. از شکلات تلخ به عنوان یک شکلات سالم نام می‌برند از شکلات تلخ به عنوان یک ابرغذا نیز نام برده می‌شود. این خصوصیات مثبت باعث شده‌است تا مصرف این شکلات در سرتاسر دنیا بسیار افزایش یابد و علاقه‌مندان و متقاضیان زیادی پیدا کند.
فواید شکلات تلخ :
بیشتر شکلات‌های تلخی که دارای بالای ۷۰ درصد کاکائو هستند، دارای مواد شیمیایی هستند که رابطه مستقیمی با افزایش کیفیت سلول‌های بدن دارند و در مقابله با بسیاری از بیماری‌ها مثل سرطان و بیماری‌های قلبی نقش مؤثری ایفا می‌کنند. در شکلات تلخ که دارای کاکائو با درصد بالا است و همچنین محصولات دیگری که دارای کاکائو می‌باشند، مواد آنتی‌اکسیدانی بنام فلورنتینو موجود هستند که بیشتر با نام‌های اپی‌کاتچین و کاتچین شناخته شده هستند.
هنگامی که کاکائو به مقدار بالا مصرف می‌شود، شواهد نشان می‌دهد که فلونوول‌های موجود در کاکائو باعث کاهش فشار خون و کلسترول، افزایش قدرت ادراک مغز، و همچنین باعث کاهش ریسک مبتلا شدن به دیابت می‌شود.
رژیمهای غذایی که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بالا هستند مثل کاکائو، میوه‌جات، سبزیجات باعث افزایش سلامتی انسان‌ها می‌شوند. این رژیمها همچنین باعث کاهش و به تأخیر انداختن بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت و برخی سرطانها و اختلالات مربوط به افزایش سن نیز می‌شوند.
خوب است بدانید که توصیه می‌شود شکلات تلخ را به طور معمول در صبح‌ها میل کنید. زیرا این شکلات به علت وجود کاکائو زیاد، سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است و این موضوع باعث می‌شود تا صبح خود را با انرژی بیشتری شروع کنید. همچنین شکلات تلخ علاوه بر اینکه برای قلب بسیار مفید است، از پوست شما در برابر اشعه‌های مضر فرا بنفش خورشید نیز محافظت می‌کند. این شکلات باعث کاهش استرس می‌شود و به شما کمک می‌کند تا میل شما به خوراکی‌های شیرین کم شود و احساس سیری کنید.
شکلات تلخ علاوه بر کاهش استرس میتواند در مدیریت فشارخون ، ارتقا سلامت قلب و عروق و کاهش کلسترول موثرواقع شود شکلات تلخ حاوی مواد مغذی زیادی است که برای بدن مفید است . خوردن مقداری شکلات در روز به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می‌شود
بهبود عملکرد مغز
کاهش خطر ابتلا به دیابت
محافظت از جوانی پوست
محافظت از دندان‌ها به کمک خواص کاکائو
بالا بردن کارایی فیزیکی
کمک به خواب آرام‌تر
ایجاد حس شادی
بهبود سلامت روده و ...
از دیگر خواص بی نظیر این خوشمزه جذاب میباشد .
منبع : ویکی پدیا
لطفا چند لحظه صبر کنید
